上部 第二十一章
易青娥一回去，就被管伙的裘存義領到廚房去了。
在領去廚房的路上，裘伙管說：「看你這娃，給誰當外甥女不好，偏要給胡三元當。受牽連了吧，發配來當火頭軍了。認命吧，誰讓你有那麼個舅呢。不過你舅這人，還是有點真本事的，在這個『爛柴火倒一灣』的劇團里，不挨戳，也不由他。」
易青娥不由自主地哀嘆了一聲。這已經是她下意識的作了。
裘伙管說：「心裡憋屈，是不？沒有啥，就現在這戲，不唱也罷。到灶房學一門手藝，興許還能管得長遠些。」
易青娥沒有接話。
易青娥過去雖然也給廚房幫過灶，但都是直接去剝蔥剝蒜、洗碗擇菜的，從沒跟伙管打過。都知伙管裘存義，也有他「球蛋」「球」的。易青娥也不知是啥意思，反正和他連一句話都沒說過。不過從裘伙管剛才那番話里，易青娥還是聽出了一點暖洋洋的意思。
裘伙管看上去有五十多歲的樣子，遲早給頭上戴一頂洗得發了白的藍布帽子。兩隻套袖，也洗得跟帽子是一個。一副深度近視眼鏡，一隻鏡的後半截，還是用繩拉著的。裘伙管上經常帶著一個彈簧秤。秤是放在一年四季不下的一件藍袍子口袋裡。那袍子有兩個口袋，都很大，有時他出去採買回來，除手上提著的兩隻籃子裝滿外，口袋裡也滿了大蒜、生薑、胡椒粉、辣子面什麼的。易青娥記得，她過去幫灶時，裘伙管就在灶房裡轉悠，這兒看看、那兒聞聞的。他一走，師傅們就長嘆一口氣地說：哎呀，「球」終於走了。
裘伙管把她領灶房時，大廚宋光祖，二廚廖耀輝，都已經在燒火做早飯了。裘伙管把她介紹給了他們倆，說：「這是胡三元的外甥女，易青娥。工作變，組織上安排到咱伙房來了。今天就算正式上班了。這是宋師。這是廖師。以後就是你的師傅了。他們比你舅年齡都大，要尊重兩個老師傅喲。」易青娥點了點頭。其實他們都是認得的。宋師先說：「這娃過去幫過灶，眼裡有活兒，手上也勤快，是個好娃娃。就是來做飯，年齡小了點，怕娃吃不消。」裘伙管說：「我也沒辦，是領導決定的。」廖師說：「咱們這兒也的確需要幫手，上百號人吃飯，就我跟宋師兩個人，沒明沒黑地，把人當驢使喚哩。就是驢，恐怕也得卧下歇個晌吧。一直說加人、加人，盼了一整，個青皮子核桃來。剝，剝不離，吃，吃不成。這都是拿石粉捏饃上墳——哄鬼哩。」裘伙管就批評廖師說：「別一天只圖受活，人家組織決定了，莫非你廖耀輝還能改變了不成？你們灶房就一個字：服從。」廖師又聲沒氣地嘟噥說：「明明兩個字么。」宋師就接話了：「不說了，讓娃來。重活不了，燒個火，洗個鍋，擇個菜，總還是用得著的。歡迎娃！」他先帶頭拍了幾下巴掌。接著，廖師也把手從肚子前的圍里扯出來，拍了兩下。廖師平常是最把手在圍下站著的。
易青娥就算上班了。
易青娥正不知該啥，廖師先指揮起來說：「把那一捆蔥先剝了。」
易青娥就蹴下剝蔥了。
那邊，裘伙管就檢查開了早上的飯菜。裘伙管說：「最近，大家對伙食意見很大，都反映到主任那兒去了。今早上，主任的老還說，聽說你們大灶炒的菜，難吃得很，是這樣嗎？」
廖師就罵開了：「放他娘的豬，誰說菜難吃了？難吃，一頓幾大盆子，還吃得油盡的？」
「你罵誰呢？」裘伙管扶扶眼鏡，很嚴肅地問，「你罵主任的老？」
廖師急忙改口說：「不不不是不是的，我還敢罵領導的老，真格是不想混了。我是罵那些到領導跟前嚼頭、挫牙幫骨的人。菜啥時候難吃了？嫌難吃，還怨我們打菜時瓢瓢亂抖哩。說把瓢邊上的片子，眼看就給抖下去了。還罵我是『賊』哩，到底誰是『賊』了？」
「咋，廚房人也老虎不得了？別人還不敢提意見了？謙虛些嘛，有則改之，無則加勉嘛。你以為我沒意見？把戲都唱成啥了，還給伙房提意見哩。伙房咋了，一天兩頓飯還照開著呢。你的戲在哪裡？這都快半年了，給人家演的啥戲，板的啥嗎？好不容易排一出，嗵的一炮，還把人給炸死×了。連戲都沒得演，還好意思盯著我伙房亂哩。伙房好著呢，伙房才真正是革命生產兩沒誤的地方。」裘伙管一邊用彈簧秤支著大半碗綠豆，一邊也在發怨氣。
廖師就把話接上了：「哎哎哎，這才像我們的領導，這才跟我們穿到一個里了。你說得對對對著哩，看把戲演成啥了？把革命生產成啥了？還貪哩。主任應該再開展一次打擊貪運，把這歪風邪氣殺一殺。」
「對了對了，你別再學猴，順著桿桿往上了。咱們廚房也的確有問題，還得從自多檢查，得從自做起。飯菜質量，還是有一步改提高的必要。」
還沒等裘伙管說完，廖師就問：「咋改？咋提高？伙食費一月一人八塊，還罵娘哩。巧媳婦難做無米之炊么。我們倒想天天給這伙賊吃、包餃子哩，可要有東西吃、有東西包哩么。沒東西，你讓我跟光祖把溝蛋子削一塊，清燉、爆炒、做餡兒？人家吃了還會給你提意見，嫌老么咔嚓的，不油，不細，吃著崩牙哩。」
裘伙管撲哧給惹笑了。易青娥也笑了。
宋師說：「廖師總是能批得很。」
裘伙管說：「說歸說，諞歸諞，飯菜還得講點質量。他們混社會主義，咱還不能混哩。」
宋師說：「放心，咱做事還得憑良心呢。這是吃的東西，要哩，沒人敢亂耍娃娃的。」
裘伙管又說：「這綠豆，一頓放一斤半，是不是多了。這東西可貴了。」
「你看你看，裘伙管剛說要注意飯菜質量，早上糊湯麵里加點綠豆，又嫌多了。你這不是自己扇自己的掌嗎？」廖師把手抄在前的圍里說。
「綠豆就是個提的東西，我看一斤二兩就夠了。不敢到月底，又是個大窟窿，沒補去。」說完，裘伙管把大半碗綠豆，又給口袋裡捧回去一捧。再一稱，說剛好。收了秤，拍拍手上的灰，他就走了。
裘伙管剛一出門，廖師就長嘆一口氣：「哎呀，『球蛋』總算走了。真是個『球』『球蛋』哪，又又蛋的。」
宋師說：「火不行了，利催去。」
廖師立馬吩咐易青娥說：「利催火去。」
易青娥就到灶門口催火去了。
灶門口她也是熟悉的，過去幫灶，就幫忙燒過火。燒火的灶門，跟做飯炒菜的地方，是用一堵牆隔開著的。聽說過去大灶燒的是柴火，因此，灶門這邊，就設計得特別寬展，足有一間房那麼大，可以碼很多柴火的。後來，柴灶改煤灶了。煤在另一個地方堆著，這兒就空出來一大片來。易青娥過去來幫灶燒火，高興了，還在裡邊練過功呢。起大跳、打飛腳、跑圓場，啥作都能轉置開的。
易青娥特別喜歡這個地方，不僅寬大，而且門還能關上。關了門，後牆還有一個窗戶，既能風，又能把黑乎乎的房子照亮。
她想，一輩子就在這裡燒火也好的，只要不出去見人就行。可不見人能成嗎？儘管好多人都說做飯也好的，她知，那就是在哄她聽話呢。在她心裡，是咋都邁不過這個坎的。她覺得實在太丟人了，尤其是不能面對自己的同學。
劇團那時是一天兩頓飯。上午飯，十點開。下午四點半開。要是晚上有演出，會在演出完，再加一頓夜宵的。
灶房就在練功場旁邊。她在這邊燒火，擇菜。她的同學，就在那邊踢、下、練段。他們練得累了，中間會休息幾次。一休息，大家就擁到院子里，看廚房做的啥飯、炒的啥菜。尤其是楚嘉禾，在她灶房第一天，就故意跑到打飯打菜的窗口，把個腦袋伸來問她：「娥兒，早上給姐做啥好吃的呀？」氣得她一頭鑽灶門口，就不想再出來了。
可她是廚房新添的一個人手，都說大灶炊事員成三個人了，人家就不能把她只當燒火的用。她得案前灶後、房裡屋外來回跑。宋師關心她，還專門把自己攢下的一副套袖、一個勞布圍，拿到裁縫鋪朝小的改了改，拿來讓她戴上。可她咋都不戴，還穿著那練功服。廖師就說：「又不練功了，還穿著練功服啥？戴上套袖，繫上圍，就算是入行了。啥不得有個啥的樣子嘛。」
不管咋說，易青娥就是不戴套袖，不系做飯的圍。
宋師也沒勉強，就把套袖和圍收起來了。
易青娥啥都行，就是見不得兩個師傅大喊大的。宋師安排她催火。廖師喊她擇菜。剛擇完菜，火又喊熄了。因此，廚房裡好像老是喊她的聲音。宋師把她「娃」。廖師把她「娥兒」。廚房雜音大，他們的嗓門更大，一喊，滿院子都能聽見。她快討厭死了。
當她慢慢開始適應這一切，也不太覺得沒見人的時候，才發現，學做飯也並不比學戲簡單。伙房就兩個廚師，複雜得甚至比她們女生宿舍更難相。
很快，宋師和廖師，就為到底誰是大廚、誰是二廚，鬧得牛頭不對馬了。